人气聚财

　　杨卫红

　　王晓波是一名厨师，烧得一手相当不错的家常菜。在为别人打工三年后，和其他进城创业的人一样，也梦想着能够拥有一片属于自己的天空。于是，他拿出所有的积蓄，在一个小区旁开了一家小餐馆。

　　住在小区里的业主，绝大多数是尚未成家的年轻人，他们几乎都没有自己做饭的习惯，每天都为去哪里解决肚子问题而发愁。因此餐馆开业之初，王晓波的生意还算不错。可过了没几个月，人气便渐渐淡了下来。经过市场调研，他发现，并非自己炒菜水平有问题，而是现在物价有点高，一个人来这里吃一顿饭，两三个菜得花上好几十元———三顿两顿还可以，经常吃的话，无疑让这些年轻人吃不消。

　　要想留住这些年轻人，就必须要让他们感觉到既吃得好又吃得起。那么，如何才能做到两全其美呢？有一天，王晓波在一张报纸上看到一则关于都市白领热衷“拼餐”的报道，立刻茅塞顿开。他想，既然他们能在网上发帖子，熟悉的、陌生的都能组合在一起“拼餐”，为何我不能主动帮他们“拼餐”呢？这样不仅可以帮助顾客节约开支，而且还有利于餐馆的生意，这实在是个一举两得的办法。

　　从此，王晓波不但自己下厨，还担任起了“联络员”角色。他印了一大叠名片，上面不仅罗列了拼餐服务的细则，还将店里的电话和自己QQ、MSN号码也一并印上。顾客可以提前打电话或用电脑发邮件预约，以便自己为他们拼餐。

　　这个措施一经推出便受到年轻人的欢迎。以前他们为了“拼餐”，需要相互询问或发帖相约，现在，只要打一个电话，店主便会根据他们事先的约定，为其“拼”几个“菜”给餐友。如果事先没点菜也没关系，王晓波也会提供由他组织的可口饭菜。

　　不久，细心的王晓波还从顾客的接触中打探出对方喜欢的饭菜，随后将这些信息分门别类地输入电脑。以后，在帮顾客拼餐时，他就将口味相同的人拼在一桌。有了这一共同的爱好，即使是初次在一起吃饭，大家都是笑容满面，聊意无限，根本不会出现冷场的尴尬局面。

　　正是有了这份难得的贴心和细致，“拼餐”成了王晓波小餐馆的“金牌服务”。